Cây cỏ ngọt

Cỏ ngọt – Chất tạo ngọt tự nhiên an toàn và lành mạnh

Cỏ ngọt, còn được gọi là cúc ngọt, là một loại cây bụi nhỏ có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Cây có lá ngọt tự nhiên, chứa một chất gọi là steviol glycosides, có độ ngọt gấp 300 lần so với đường mía. , nhưng không chứa năng lượng và không gây tăng đường huyết. Vì vậy, cỏ ngọt là một loại thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường, cao huyết áp, hay muốn giảm cân.

Đặc điểm và công dụng của hoa cỏ ngọt

Hoa cỏ ngọt là một loài hoa thuộc họ Cúc, có tên khoa học là Stevia rebaudiana. Hoa cỏ ngọt là một loài cây thân thảo sống lâu năm, cao từ 30 đến 100 cm. Thân cây có nhiều nhánh, lá mọc đối, hình mũi mác, mép nguyên hoặc răng cưa, màu xanh đậm. Hoa mọc thành cụm ở đầu cành, có màu trắng, nở vào mùa thu và đông. Quả là nhân mềm, có nhiều hạt nhỏ.

Cây và hoa cỏ ngọt
Cỏ ngọt còn được gọi là cúc ngọt

Hiện nay, hoa cỏ ngọt đã được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, nhất là ở châu Á và châu Âu. Trung Quốc là nước sản xuất và xuất khẩu hoa cỏ ngọt lớn nhất thế giới. Nhật Bản là nước tiêu thụ hoa cỏ ngọt nhiều nhất thế giới, chiếm khoảng 40% thị trường chất tạo ngọt. Ở Việt Nam, hoa cỏ ngọt được trồng ở nhiều tỉnh, như Hà Giang, Hà Tây, Cao Bằng, Lâm Đồng, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước, Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang, Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau.

Công dụng

Cỏ ngọt có nguồn gốc từ châu Mỹ, nơi nó được sử dụng làm chất tạo ngọt và làm thuốc từ hàng trăm năm nay. Lá cỏ ngọt có độ ngọt gấp 300 lần so với đường mía, nhưng không chứa năng lượng và không gây tăng đường huyết. Vì vậy, đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường, cao huyết áp, hay muốn giảm cân. Chúng còn có nhiều công dụng khác trong y học, mỹ phẩm, và ẩm thực. Cỏ ngọt là một loài cây bền bỉ, có thể trồng ở nhiều địa hình và khí hậu khác nhau. Trồng và chăm sóc chúng cũng không quá khó, chỉ cần tuân theo những nguyên tắc cơ bản.

Cỏ ngọt làm đường
Cỏ ngọt có nhiều công dụng khác trong y học, mỹ phẩm, và ẩm thực

Cỏ ngọt đóng vai trò quan trọng trong ngành nông nghiệp, đặc biệt là trong việc thay thế đường và các chất ngọt nhân tạo. Sự ngọt tự nhiên từ stevia không tăng đường huyết, làm cho nó trở thành sự lựa chọn an toàn và hiệu quả cho những người muốn giảm lượng đường tiêu thụ. Ngoài ra, stevia còn có khả năng chống vi khuẩn và chống viêm, tạo ra sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt và lợi ích sức khỏe.

Giá trị của cỏ ngọt trong nền nông nghiệp

Cỏ ngọt là một loại cây trồng có giá trị kinh tế cao ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL). Cây được trồng để lấy lá làm chất tạo ngọt tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm. Chúng cũng được sử dụng làm thuốc chữa bệnh.

Giá trị kinh tế

Cỏ ngọt là một loại cây trồng có giá trị kinh tế cao. Lá của nó có giá bán dao động từ 100.000 – 200.000 đồng/kg. Giá trị kinh tế của chúng cao hơn nhiều so với các loại cây trồng khác.

Cỏ ngọt được trồng nhiều ở các tỉnh ĐBSCL, đặc biệt là An Giang, Đồng Tháp, Long An,… Cây đã góp phần nâng cao thu nhập cho người dân nông thôn, giúp họ thoát nghèo và phát triển kinh tế.

Việc trồng cỏ ngọt có thể giúp nông dân đa dạng hóa cây trồng của họ, giảm rủi ro và tăng cường sự ổn định kinh tế.

Bột lá cỏ ngọt
Cúc ngọt có giá trị kinh tế cao
Giá trị dinh dưỡng

Lá cỏ ngọt có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm: Vitamin C, Vitamin A, Kẽm, Sắt, Magie .Lá có vị ngọt tự nhiên, không chứa calo, không gây sâu răng, không gây tăng cân, không gây ảnh hưởng đến đường huyết.

Chúng được sử dụng làm chất tạo ngọt tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm, giúp giảm lượng đường tiêu thụ, bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng.

Giá trị môi trường

Cỏ ngọt là một loại cây trồng thân thảo, có khả năng chịu hạn cao. Cây có thể được trồng trên đất bạc màu, đất nhiễm mặn, đất nhiễm phèn,… Chúng có tác dụng cải tạo đất, tăng độ phì nhiêu của đất. Cây cũng giúp ngăn ngừa xói mòn đất, bảo vệ môi trường.

Cách trồng và chăm sóc cỏ ngọt

Cỏ ngọt là một loại cây trồng dễ trồng và dễ chăm sóc. Có thể trồng ở nhiều loại đất, nhưng tốt nhất là trồng trên đất thịt pha cát, có độ pH từ 5,5 – 7,0, cấu trúc đất tơi xốp, độ phì cao, mực nước ngầm thấp, đủ ẩm. Cỏ ngọt thích nghi với biến đổi khí hậu, hạn mặn, và các yếu tố bất lợi khác.

Có thể nhân giống bằng hạt hoặc bằng cành. Nhân giống bằng hạt có tỷ lệ nảy mầm thấp, cây sinh trưởng chậm và sức sống kém. Nhân giống bằng cành cho số lượng cây lớn và chất lượng đồng đều, dễ thực hiện và thành công cao.

Cỏ ngọt trên vườn
Cây có thể được trồng trên đất bạc màu, đất nhiễm mặn, đất nhiễm phèn,… Chúng có tác dụng cải tạo đất.
Cách trồng bằng hạt
  • Làm đất trước khi trồng 20 ngày, cày 2 lần sâu 22 – 30 cm, bừa 2 lần, lên luống cao 30 cm, mặt luống rộng khoảng 60 – 160 cm tùy theo từng loại đất. Bón phân chuồng ủ hoai 20 – 30 tấn/ha, phân hữu cơ 300 – 400 kg/ha, phân NPK 15-15-15 100 – 150 kg/ha, phân kali 50 – 100 kg/ha, vôi bột 500 – 1.000 kg/ha.
  • Bạn cần lựa chọn hạt giống cỏ ngọt có nguồn gốc rõ ràng và uy tín. Bạn cần ngâm hạt trong nước ấm khoảng 1-2 giờ, để ráo nước và trộn thêm cát khô để gieo cho đều.
  • Bạn cần kẻ một rãnh sâu 2-3 mm, gieo hạt vào rãnh và ấn nhẹ hạt vào đất. Bạn cần phủ lớp vải màn thưa hoặc màng nilon có mắt nhỏ trên mặt luống, tưới nước giữ ẩm 80-85%. Sau 8-10 ngày, hạt sẽ nảy mầm. Bạn cần tưới nước hàng ngày cho đủ ẩm.
  • Chăm sóc: Khi cây con cao khoảng 10 cm, tiến hành tỉa thưa để cây phát triển tốt.
Cách giâm cành
  • Chọn cành ngọn mập từ cây mẹ khoẻ mạnh, 3 – 4 tháng tuổi, dài 3 – 4 cm, có từ 2 – 3 đốt. Nhúng cành vào thuốc kích thích ra rễ, để ráo nước rồi giâm vào khay có cát sạch, tưới nước giữ ẩm 80 – 85%. Sau 5 – 10 ngày, cành sẽ ra rễ.
  • Trồng cành vào lỗ đục trên màng nilon che phủ bề mặt luống, cách nhau 20 – 30 cm, không trồng quá sâu hoặc quá nông. Sau khi trồng, tưới đủ ẩm mỗi ngày 2 lần. Sau 1 tuần, bấm ngọn để cây phân nhánh.
  • Chăm sóc cây bằng cách nhổ cỏ, tưới nước, bón phân, phòng và trị sâu bệnh theo định kỳ. Có thể bón phụ thêm phân NPK 15-15-15 50 – 100 kg/ha vào tháng thứ 2 và tháng thứ 4 sau khi trồng. Có thể phun thuốc trừ sâu như Abamectin 1,8EC, Chlorpyrifos 40EC, hoặc thuốc trừ bệnh như Carbendazim 80WP, Mancozeb 80WP, Ricide 72WP khi cần thiết.
Thu hoạch cỏ ngọt

Cỏ ngọt có thể được thu hoạch quanh năm. Lá của nó được thu hoạch khi cây được 3 – 4 tháng tuổi. Thu hoạch lá bằng cách cắt phần ngọn của cây, để lại khoảng 10 cm thân cây.

Lá cỏ ngọt có thể được sử dụng tươi hoặc phơi khô để bảo quản. Lá tươi có thể được sử dụng trực tiếp để làm ngọt đồ ăn và thức uống. Lá phơi khô có thể được xay thành bột hoặc nghiền thành tinh chất để sử dụng.

Một số lưu ý khi trồng cỏ ngọt
  • Chúng là một loại cây trồng thân thảo, có khả năng chịu hạn cao. Tuy nhiên, cây vẫn cần được tưới nước đầy đủ, đặc biệt là vào mùa khô.
  • Là một loại cây trồng ưa sáng. Cây cần được trồng ở nơi có nhiều ánh sáng, ít nhất 6 giờ nắng mỗi ngày.
  • Chúng là một loại cây trồng dễ bị sâu bệnh tấn công. Cần thường xuyên kiểm tra cây để phát hiện và phòng trừ sâu bệnh kịp thời.

Kết luận

Cỏ ngọt không chỉ là một nguồn ngọt tự nhiên hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Việc trồng và chăm sóc chúng có thể là một hoạt động thú vị và ý nghĩa cho người trồng cây và người sử dụng.

Trong khi cỏ ngọt mang lại nhiều cơ hội và lợi ích, cần có sự quản lý cẩn thận để đảm bảo rằng nó được trồng và sử dụng một cách bền vững và hiệu quả trong ngành nông nghiệp ĐBSCL.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Lên đầu trang