Nước mắm

Nước mắm là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nó được làm từ cá (thường là cá cơm) và muối, qua quá trình thủy phân protein trong thịt cá dưới tác dụng của các vi sinh vật. Nước mắm có vị mặn đặc trưng, ngoài ra còn có vị ngọt, chua và umami.

Nước mắm có nguồn gốc từ nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới, nhưng được sử dụng phổ biến nhất ở Đông Nam Á. Ở Việt Nam, nước mắm đã có từ hàng nghìn năm nay và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống.

Nước mắm được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau của Việt Nam, từ các món ăn dân dã như bún, phở, cơm,… đến các món ăn cao cấp như gỏi, lẩu,… Nước mắm cũng được dùng để pha chế các loại nước chấm, nước sốt,…

Có nhiều loại nước mắm khác nhau ở Việt Nam, được phân loại dựa trên độ đạm, màu sắc, hương vị,… Nước mắm có độ đạm cao thường có màu sẫm, vị đậm đà và thơm ngon hơn. Nước mắm có độ đạm thấp thường có màu nhạt, vị thanh và ít mặn hơn.

Nước mắm là một loại gia vị bổ dưỡng, chứa nhiều protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Nước mắm có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tiêu hóa, và phát triển cơ bắp.